本文摘要：喷香美味的烤鱼，时下被众多吃货欢迎。

喷香美味的烤鱼，时下被众多吃货欢迎。不过，最近一条微信被可怕发送，称之为苏州一家烤鱼店被曝光，其中买得最少的鲶鱼，是用泔水和枯萎食物圈养的“垃圾鱼”，食用后对人体危害。所谓的“垃圾鱼”食用究竟安全性不安全性？… 喷香美味的烤鱼，时下被众多吃货欢迎。不过，最近一条微信被可怕发送，称之为苏州一家烤鱼店被曝光，其中买得最少的鲶鱼，是用泔水和枯萎食物圈养的“垃圾鱼”，食用后对人体危害。

所谓的“垃圾鱼”食用究竟安全性不安全性？近日，一则称之为江边城外烤鱼店的鲶鱼为“垃圾鱼”的微信文章在朋友圈傻传，读者量迅速突破10万。该文刊登苏州网络电视台报导称之为，苏州市某江边城外烤鱼店的鲶鱼来源之一是坐落于上海青浦区沪青平公路的一家鲶鱼养殖基地。

该文称之为，这处养殖基地的水乌黑粘稠，水塘边堆满数桶泔水和枯萎的垃圾。现场工人回应，鲶鱼爱人吃荤，用鸡肚子、鸡肠这些饭店的下脚料来喂食，完全没成本，是最合算的自由选择。据该养殖基地老板讲解，其养殖基地共计4个足球场大小的鱼塘，大约50万斤鱼，基本上都供应给上海和苏州市场做到烤鱼。

这篇报导还认为，野生鲶鱼的价格较高，一般为十几元一斤。苏州的大部分烤鱼店为了节约成本，用于的鲶鱼都是人工养殖、弥漫着腥臭味的黑鲶鱼，批发价只要三四元。

为掩饰鲶鱼本身的臭味，烤鱼店会自由选择再加重口味的调料。回应，上海有关部门回应，已注目到此信息。中国渔业协会原生水生物及水域生态专委会主任委员讲解，胡子鲶又叫埃及塘鲺，从非洲引入养殖。在南方的一些水域由于逃离现场或不靠谱的喂食不道德，显然有少量野外种群，但绝大多数皆为廉价的养殖鱼。

我们平日所指的鲶鱼主要是大口鲶和鲶。胡子鲶与其他鲶类仅次于的差异是有伸延到尾部的背鳍。对于前述报导称之为鲶鱼养殖场的水乌黑粘稠，周卓诚回应，只不过绝大多数鲶鱼对环境拒绝很高，虽然有食腐的习性，但由于本身不耐氧气，所以对于水质有很高的拒绝，洗手水源、活水都是起码的拒绝。

不过，胡子鲶由于其鳃腔中不具备有树枝状辅助呼吸器官，可以几乎依赖呼吸空气必要利用其中的氧气，故而对水中的溶氧量完全无拒绝，使得其养殖密度相比之下多达其他完全所有养殖种类。正是由于这样的特性，胡子鲶有可能超过亩产万斤。产量大加之其生长慢、抗病力强劲的特性，使得正规化养殖的胡子鲶虽然看上去很脏，但实际检测结果往往很少微克。

浙江温州的刘先生已专门从事鲶鱼养殖15年。他回应，目前市场上少见的鲶鱼多为人工养殖的杂交鲶鱼。鲶鱼和一般鱼类有所不同，对含氧量拒绝不低，所以养殖密度较为大。

一块足球场大小、水深在1.2—1.5米左右的鱼池，生产量的鲶鱼就可以超过10万斤以上。刘先生还回应，鲶鱼爱人往泥里铁环，所以只要不是水泥砖的鲶鱼养殖塘，一般都是十分混浊的，无法以此作为辨别水塘否整洁的依据。

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